柚子糖的制作方法与功效

　　金秋十月，又是一年吃柚子的最佳时节。其实柚子全身都是宝。广州医科大学附属第一医院中医科副主任医师王烽介绍说，柚子叶煮水泡澡，有助芳香避讳、消风止痛;柚子肉更是酸甜可口，具有化痰止咳、开胃消食、瘦身养颜等功效;而常常被大家扔掉的柚子皮其实也有药用价值，制成山楂陈皮柚子糖，可化痰止咳，又健脾开胃，不妨一起来学一学吧。

　　制作方法：

　　1.将一个柚子皮剥下，带皮洗净，切成小片，用清水浸泡一天后，用手拧干水分;

　　2.准备250克冰糖，放入适量水，用小火将冰糖煮融;

　　3.将柚子皮及15克山楂、5克陈皮一同放入融化的冰糖中，用中小火炒制，直到水干结晶。

　　这款山楂陈皮柚子糖能健脾开胃，化痰止咳。他提醒，柚子皮外表那层青黄色的皮有药用价值，制作过程中一定要保留。

　　蜂蜜柚子茶的正确做法

　　用料：柚子 1个、蜂蜜 100g、冰糖 100g、海盐 30g、盐 1勺、清水 适量

　　做法步骤：

　　1、柚子先用海盐(粗盐)把表面摩擦清洗一遍(这样皮会比较干净)，然后用清水洗干净擦干 ☞柚子皮只要上面黄色薄薄的一层，一个柚子的3/1个皮就行(这一步比较耗时间，皮不太好弄，一点白色瓤都不能要，很考技术)，柚子皮先处理，处理好的柚子皮切丝用开水放勺盐浸泡2个小时(个人喜欢切短丝，后期口感可以，长了感觉吃起不太好吃) ☞这2个小时来处理柚子肉，也是去皮去子(柚子可以去头去尾，拦腰斩断，后面就很好掰开了，果肉也是任何白色经络都要清理掉哟)

　　2、处理好后的柚子肉和皮丝直接入不粘锅，放入冰糖，中小火慢慢熬，冰糖化的同时肉肉的水分也出来了，期间可以边搅拌边轻压果肉，煮一会儿的果肉团很好散开的，果肉散开完了之后转中火继续熬煮

　　3、20分钟后，果肉和果皮变得软烂，继续慢慢熬煮，水分慢慢会熬干，最后变成柚子果酱，这个时候关火晾凉，再加入蜂蜜搅拌均匀，装入干净密封罐冰箱冷藏两天后食用 ☞家里蜂蜜液态的，等果酱冷却后，手感凉了加入蜂蜜搅拌均匀 ☞家里蜂蜜固化的，等果酱冷却到手感有点点温温的余温时加入蜂蜜搅拌均匀 高温会使蜂蜜营养流失，所以温度要低，蜂蜜能回温融化就行，搅拌均匀即可

　　4、2天后，就跟外面买的柚子茶一样的喝法，最好还是温热水，不要太烫了，这个时候的果肉吃着也是香香甜甜的，一点不浪费。

　　蜂蜜真假鉴定方法放冰箱

　　蜂蜜放冰箱变成白色固体是真蜂蜜吗?是真的。

　　蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，其中葡萄糖容易结晶，在是适宜的温度下葡萄糖小结晶会不断运动析出，彼此连接起来，缓慢下沉，从底部开始慢慢结晶成一个整体。

　　将其置于冰箱冷藏，冰箱温度一般在13-14摄氏度作用，这种温度下会加速葡萄糖小结晶的运动，变成白色固体，因此家里的放冰箱保存成白色固体，那么恭喜这样的蜂蜜是真的。

　　真假蜂蜜冷藏后的区别，主要有以下方法：

　　通常买回家的蜂蜜要是不知道真假，那么可以放冰箱观察几天，一般如果买到的蜂蜜是真的，

　　真蜂蜜会出现白色结晶物质;其次真密封的质地会变得更加浓稠，但不失黏性。

　　而假的蜂蜜，放冰箱冷藏之后，蜂蜜的中间部分不会出现结晶情况，这是因为假蜂蜜掺水和淀粉的原因;其次假蜂蜜放在冰箱里会失去黏性，质地变得不黏稠。