蜂蜜柚子茶的做法步骤自制(怎样区别蜂蜜是真是假)

  蜂蜜柚子茶的做法步骤自制

  10月正是柚子成熟的季节,现在的柚子汁多味甜,新鲜又好吃。柚子除了可以直接吃,还能做成美味的蜂蜜柚子茶,而且还能把扔掉的柚子皮利用起来,可以说一举多得。下面就教大家做蜂蜜柚子茶,味道酸甜可口,还能清热去火,配方收藏了。

  首先说一下基础的比例:4斤柚子,250克冰糖、50克蜂蜜。另外还需要一碗清水,这些可以做一罐蜂蜜柚子茶,大概一斤多,酸酸甜甜超好喝。按照步骤来,放一年都不坏,可以喝很久的。闲话少叙,下面直接说做法。

  第一步,用淡盐水把柚子浸泡15分钟,再把柚子皮搓洗一遍。目的是洗掉柚子皮表面的污渍和蜡质层,这一步不能偷懒的。然后把最外面黄色的一层皮质削下来,切成细丝备用。里面的白瓤不要,那个味道很苦,口感也不好。

  第二步,准备一锅开水,把切好的柚子皮下锅焯水3分钟。再捞出来放入凉水里浸泡3个小时,中间要换一次清水。目的是再一次去除大部分苦涩味。有人做的蜂蜜柚子茶很苦,其实就是这一步没做到位。记住要先焯水后泡水。

蜂蜜柚子茶的做法步骤自制(怎样区别蜂蜜是真是假)

  第三步,另起一口锅,把刚才的柚子果肉剥出来,全部放进去,透明的皮和白色的筋要撕掉。然后把上面准备好的柚子皮也放进去,250克冰糖全部放进去,再倒入一碗清水。不需要太多,一碗就足够了,最后还要熬蒸发出去的。

  第四步,开大火煮沸,把柚子果肉煮化掉,水分都熬出来。然后转中火继续炖煮,大概半小时左右,水分蒸发很多,柚子肉和柚子皮都已经变成半透明的样子。这个时候要开始勤搅拌,大概再煮半小时左右,汤汁已经变得很黏稠,柚子肉变成黄色。

  第五步,倒入蜂蜜。这个要多说一下,一定要把多余的水分都熬出去。把柚子肉和柚子皮以及冰糖,都熬出“胶水”的感觉,这样才算熬成了。然后让它自然放凉到常温,再倒入50克蜂蜜搅拌均匀。这样不仅味道甜口感好,还能延长保质期。

  第六步,密封保存。准备一个瓶子,清洗干净,保证无水无油。把熬好的蜂蜜柚子茶放进去,拧紧瓶盖,放入冰箱里保存,可以放一年都不坏。以后随吃随取很方便,舀一勺就能冲水喝,味道酸甜可口超美味,而且还能清热去火。

  好了,关于蜂蜜柚子茶的做法就介绍完了。其实很简单的,只要柚子的品质好,按照步骤做,新手也能一次就成功。味道比外面卖的还好吃,而且全程无添加,吃着更放心。

  怎样区别蜂蜜是真是假

  市面上假蜂蜜屡见不鲜,你确定你喝下去的是真的蜂蜜吗?

  今天就带大家来鉴别真假蜂蜜!

  闻味道:真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是绝对有花香味的,哪怕很淡,也绝不会有酸味、工业味、腥味等。

  如果无法辨别什么样的花香味,可以采用对比方法,闻两瓶不同蜂蜜,一瓶真的蜂蜜,一瓶加工蜜或者假蜂蜜,一对比就能有很明显的效果。

  看气泡:蜂蜜如果没有经过加工,使劲摇晃是会有气泡产生的,在上层和蜂蜜间都有气泡,比较均匀,并且会持久不消,那是因为活性酶的缘故。加工过后,上层只会有少量的气泡或者没有气泡。因此,蜂蜜中有均匀的气泡呈上浮状为最佳。

  看颜色:真正的蜂蜜是不会那么纯的,看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳,非常的透明,一般呈浅黄或深黄色。

  看粘度:这点一定要注意,不要去相信什么越稠的蜂蜜/能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜。NO!不是这样的!蜂蜜是有波美度的,有的商家为了故意提高波美度,有意加工脱水浓缩,水分少了,自然浓度就上去了,拉丝就很简单了。真的蜂蜜是半粘稠的,特别是到了夏季,还有点稀稀的,这是正常的,一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

  尝味道:舌头是人体比较敏感的部位,辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜的蜜味比较浓,而且比较纯正,糖的成分也比较适中,不会太甜,回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多,蜜味比较淡,吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

  含杂质鉴别:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀释搅匀静置24小时,有悬浮团状物或沉淀形成,表明有杂物,沉淀物越多则掺杂量越大,纯蜂蜜则无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。

  含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜呈珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

  含糖鉴别:掺糖的蜂蜜透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深,掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓,以感到黏腻为好,有颗粒感的则含糖。

  结晶鉴别:真蜂蜜一般结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。

  铁丝鉴别:用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质,如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

  看标签:买蜂蜜时要仔细查看产品标签,真正的蜂蜜的配料表里只能写什么花的蜂蜜,或者纯蜂蜜,而不能有蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等添加剂。

  柚子的白瓤可以做什么

  吃柚子的时候你们会把柚子皮和里面的白瓤丢掉吗?殊不知这些都是宝,柚子皮可做蜂蜜柚子茶,里面的白瓤可做成清甜的柚子糖,总之来说,柚子怎么做都好吃!尤其是这个季节的柚子都特别新鲜,而且水分多,酸甜可口。你们一定要试一试!

  蜂蜜柚子茶:

  食材:柚子皮、食用盐、蜂蜜200克、老冰糖200克、柚子肉300克、清水500克

  制作:

  1)柚子皮简单清洗干净,然后用食用盐去搓洗表面,最后清洗掉表面的盐分。然后剥开皮把柚子肉取出来。

  ❤ 柚子肉表面最好不要牵扯到白膜,这样吃起来会有点苦涩味。

  2)柚子皮的部分把白色瓤去掉,然后单独地把皮的部分切成细丝。

  3)锅里水烧开之后把柚子皮焯水,主要是去掉大部分的苦涩味。焯水之后再多清洗几遍,慢慢地把清洗出来的黄水变成清水就可以了。

  4)不粘锅里面放老冰糖、柚子肉、挤干水分的柚子皮,煮沸之后转成小火开始继续熬,慢慢地随着温度的升高,里面的水分就会慢慢蒸发掉,最后一直炒到特别粘稠接近于固体的状态加上蜂蜜,搅拌均匀即可。

  ❤ 做好之后放在干燥已经消毒过的容器里,密封保存即可。想喝的时候冲上热水,这个味道酸甜可口比碳酸饮料健康又好喝。

  柚子皮糖:

  食材:上一步剩下的柚子瓤(没有单独的瓤的话也可以带皮,带皮的话口感会更好)、冰糖或白糖、清水

  制作:

  1)把柚子瓤切成小方块儿,然后冷水入锅,煮到水沸之后立马关火,放入清水盆里多清洗几遍。

  ❤煮沸之后立马关火,要不然时间太久会让柚子瓤失去韧性,后期会大翻车。

  ❤ 洗柚子瓤的时候注意多清洗几遍,直到把黄水洗成白净的清水。

  2)锅里放400克冰糖以及同等重量的清水,大火煮至冰糖融化沸腾之后,下入挤干水分的柚子瓤,小火持续翻炒,直至柚子瓤把糖分都吸收掉,看到这个状态之后继续翻炒,直到看到锅边出现明显的返沙的情况,关火继续翻炒,柚子糖就做好了。

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