蜂蜜柚子茶的做法步骤自制

　　10月正是柚子成熟的季节，现在的柚子汁多味甜，新鲜又好吃。柚子除了可以直接吃，还能做成美味的蜂蜜柚子茶，而且还能把扔掉的柚子皮利用起来，可以说一举多得。下面就教大家做蜂蜜柚子茶，味道酸甜可口，还能清热去火，配方收藏了。

　　首先说一下基础的比例：4斤柚子，250克冰糖、50克蜂蜜。另外还需要一碗清水，这些可以做一罐蜂蜜柚子茶，大概一斤多，酸酸甜甜超好喝。按照步骤来，放一年都不坏，可以喝很久的。闲话少叙，下面直接说做法。

　　第一步，用淡盐水把柚子浸泡15分钟，再把柚子皮搓洗一遍。目的是洗掉柚子皮表面的污渍和蜡质层，这一步不能偷懒的。然后把最外面黄色的一层皮质削下来，切成细丝备用。里面的白瓤不要，那个味道很苦，口感也不好。

　　第二步，准备一锅开水，把切好的柚子皮下锅焯水3分钟。再捞出来放入凉水里浸泡3个小时，中间要换一次清水。目的是再一次去除大部分苦涩味。有人做的蜂蜜柚子茶很苦，其实就是这一步没做到位。记住要先焯水后泡水。

　　第三步，另起一口锅，把刚才的柚子果肉剥出来，全部放进去，透明的皮和白色的筋要撕掉。然后把上面准备好的柚子皮也放进去，250克冰糖全部放进去，再倒入一碗清水。不需要太多，一碗就足够了，最后还要熬蒸发出去的。

　　第四步，开大火煮沸，把柚子果肉煮化掉，水分都熬出来。然后转中火继续炖煮，大概半小时左右，水分蒸发很多，柚子肉和柚子皮都已经变成半透明的样子。这个时候要开始勤搅拌，大概再煮半小时左右，汤汁已经变得很黏稠，柚子肉变成黄色。

　　第五步，倒入蜂蜜。这个要多说一下，一定要把多余的水分都熬出去。把柚子肉和柚子皮以及冰糖，都熬出“胶水”的感觉，这样才算熬成了。然后让它自然放凉到常温，再倒入50克蜂蜜搅拌均匀。这样不仅味道甜口感好，还能延长保质期。

　　第六步，密封保存。准备一个瓶子，清洗干净，保证无水无油。把熬好的蜂蜜柚子茶放进去，拧紧瓶盖，放入冰箱里保存，可以放一年都不坏。以后随吃随取很方便，舀一勺就能冲水喝，味道酸甜可口超美味，而且还能清热去火。

　　好了，关于蜂蜜柚子茶的做法就介绍完了。其实很简单的，只要柚子的品质好，按照步骤做，新手也能一次就成功。味道比外面卖的还好吃，而且全程无添加，吃着更放心。

　　怎样区别蜂蜜是真是假

　　市面上假蜂蜜屡见不鲜，你确定你喝下去的是真的蜂蜜吗?

　　今天就带大家来鉴别真假蜂蜜!

　　闻味道：真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，也绝不会有酸味、工业味、腥味等。

　　如果无法辨别什么样的花香味，可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。

　　看气泡：蜂蜜如果没有经过加工，使劲摇晃是会有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消，那是因为活性酶的缘故。加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡。因此，蜂蜜中有均匀的气泡呈上浮状为最佳。

　　看颜色：真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。

　　看粘度：这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜/能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜。NO!不是这样的!蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了。真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

　　尝味道：舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。

　　含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜则无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。

　　含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

　　含糖鉴别：掺糖的蜂蜜透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到黏腻为好，有颗粒感的则含糖。

　　结晶鉴别：真蜂蜜一般结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

　　铁丝鉴别：用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

　　看标签：买蜂蜜时要仔细查看产品标签，真正的蜂蜜的配料表里只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜，而不能有蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等添加剂。

　　柚子的白瓤可以做什么

　　吃柚子的时候你们会把柚子皮和里面的白瓤丢掉吗?殊不知这些都是宝，柚子皮可做蜂蜜柚子茶，里面的白瓤可做成清甜的柚子糖，总之来说，柚子怎么做都好吃!尤其是这个季节的柚子都特别新鲜，而且水分多，酸甜可口。你们一定要试一试!

　　蜂蜜柚子茶：

　　食材：柚子皮、食用盐、蜂蜜200克、老冰糖200克、柚子肉300克、清水500克

　　制作：

　　1)柚子皮简单清洗干净，然后用食用盐去搓洗表面，最后清洗掉表面的盐分。然后剥开皮把柚子肉取出来。

　　❤ 柚子肉表面最好不要牵扯到白膜，这样吃起来会有点苦涩味。

　　2)柚子皮的部分把白色瓤去掉，然后单独地把皮的部分切成细丝。

　　3)锅里水烧开之后把柚子皮焯水，主要是去掉大部分的苦涩味。焯水之后再多清洗几遍，慢慢地把清洗出来的黄水变成清水就可以了。

　　4)不粘锅里面放老冰糖、柚子肉、挤干水分的柚子皮，煮沸之后转成小火开始继续熬，慢慢地随着温度的升高，里面的水分就会慢慢蒸发掉，最后一直炒到特别粘稠接近于固体的状态加上蜂蜜，搅拌均匀即可。

　　❤ 做好之后放在干燥已经消毒过的容器里，密封保存即可。想喝的时候冲上热水，这个味道酸甜可口比碳酸饮料健康又好喝。

　　柚子皮糖：

　　食材：上一步剩下的柚子瓤(没有单独的瓤的话也可以带皮，带皮的话口感会更好)、冰糖或白糖、清水

　　制作：

　　1)把柚子瓤切成小方块儿，然后冷水入锅，煮到水沸之后立马关火，放入清水盆里多清洗几遍。

　　❤煮沸之后立马关火，要不然时间太久会让柚子瓤失去韧性，后期会大翻车。

　　❤ 洗柚子瓤的时候注意多清洗几遍，直到把黄水洗成白净的清水。

　　2)锅里放400克冰糖以及同等重量的清水，大火煮至冰糖融化沸腾之后，下入挤干水分的柚子瓤，小火持续翻炒，直至柚子瓤把糖分都吸收掉，看到这个状态之后继续翻炒，直到看到锅边出现明显的返沙的情况，关火继续翻炒，柚子糖就做好了。