鸭屎香是凤凰单丛的名种，属于乌龙茶。

　　其品质特征 ：

　　条索紧卷，乌褐色，有光泽。虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡却有自然的兰花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐泡。

　　关于鸭屎香的来历

　　其实也有历史悠久。据传这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩叶一样。

　　乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏怕被人偷去，便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。

　　鸭屎香茶的冲泡方法

　　1、冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。

　　2、投茶量：5-8克左右。

　　3、茶具：盖碗或者紫砂壶等等!按个人习惯来选择。

　　4、水温：95-100度，持续滚开水，在保温状态下也行。

　　5、出汤时间：第一泡为温润泡，就是所谓洗茶了，注意洗茶水要开，速度要快，超过3秒就有太多物质泡出，浪费了!不饮用。1-10泡，0-20秒。不过，不要机械，要用心体会茶。