“鸭屎香”是凤凰单丛的一种，属于乌龙茶，产自广东潮州。原丛由乌岽山引进，种在“鸭屎土”(其实是黄壤土，但含有矿物质的白垩)的茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长得像刚亩叶(学名鸭脚木)一样。据说是因为这种茶的香气好，高香飘远，引得人们纷纷前去追问，茶农怕茶被人偷去，便谎称是“鸭屎香”。结果“鸭屎香”的名字便传开，但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝，茶苗也在凤凰地区扩种。

　　“鸭屎”二字虽然不雅，但此茶却是难得的好茶，鸭屎香茶作为凤凰单丛中的佼佼者，名虽不雅，却印证了“大俗即大雅”。“鸭屎香”单丛系属兰香型系列。现该母树生长在海拔900米的凤溪管区下坪坑头村，树龄约78年。品质特征：条索紧卷，乌褐色，有光泽，冲泡有自然的兰香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐泡!

　　塌堀后

　　塌堀后(又名“凹富后”)系属黄栀香单丛之一。老丛树，因为这茶的母树生长在凤凰凤西管区丹湖村一个叫塌崛后地方，人们长年累月习惯这种叫法而故名。塌堀后干茶素闻如蔗渣鲜味，清新带甜，茶型条索紧结纤秀，汤色清黄透亮，杯面芝兰幽逸澹雅。

　　锯朵仔

　　因茶叶边缘的锯齿小，深且利，形似小铁锯而得名。锯朵仔系属杏仁香单丛，成品茶条索紧直，色泽黄褐油润，有“玉叶金边之称”汤色淡黄色明亮，花香气清高，香气高锐持久，山韵明显独特，醇厚而不涩，回甘力强快，饮后心旷神怡，口齿留香。具独特天然的杏仁香味。

　　輋门

　　凤凰乌岽湖厝村“輋门”(别称“城门”)，因其原母树种植在茶輋的入口处(俗称入口处为门)而故名。，产地海拔1100米。輋门单丛叶面硕大，成茶条索修长紧结，汤色清黄明亮，杯面花香似栀若柚悠长飘逸，清新怡神。入口茶汤轻活，甜水突出，柔顺纯滑，清丽悦人，惟觉喉腔甘爽通透，山韵绵延。

　　海底捞针/水路种

　　因原母树系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。该茶品种优异，在泡乌龙茶时，只要加入少许的该种茶叶，即能显现其特殊的香味，因茶叶投量比例悬殊，故喻为海底捞针。该茶又因生长在水沟旁，而得名水路种。

　　娘仔伞

　　娘仔伞系属玉兰香单丛。老枞树，因树体矮扁，状似一柄宽大的雨伞故名娘仔伞。树龄近100年，茶树生长于海拔约1100米的茶园里。茶品品质特点：条索卷直，色灰褐、尚润;内质香气尚清高，似玉兰花的香味，汤色金黄明亮，滋味甘醇。

　　鸡笼刊

　　鸡笼“刊”单丛，因树姿形态似农家牢鸡之笼(“刊”俗话为围罩、关牢)，故名。生长在坐北朝南的山坡，海拔高度831米的凤西管区中坪村的茶园里。系据说树龄300多年。

　　雷扣柴

　　位于乌岽李仔坪大杉脚，母树曾遭雷击逐渐枯死，枯死前采用无性扦插保存改种，故取名雷扣柴。雷扣柴单丛茶汤清黄泛绿，甜润柔滑，丛韵花香浑然天成，奇正相生，更有“木秀于林，风必摧之”之暴戾。木秀于林，风犹摧之，木傲于林，雷必霹之!是以天地不仁，以万物为刍狗，天妒良木也!

　　棕蓑挟

　　原单株母树系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成，是凤凰单丛名种之一。传说晚清时期的一天，乌岽中心村三姑娘采摘春茶时，期间骤降大雨，她使用棕蓑包挟茶筐，保护茶叶，回家后精工制作出色、香、味、形俱佳的单丛茶，博得人们的称赞，故将该茶取名“棕蓑挟”。该茶汤色金黄，香高气锐，入口甘润柔滑，回甘携韵含而不露。