五花八门的开壶方法，到底哪一种才是正确的呢?刚买的紫砂壶相对而言会比较燥、也会比较有火气，开壶的目的是为了去除泥料里面的土味、打磨残留的沙粒、油脂等，让壶更加适合泡茶，润养。

　　一听到开壶，脑海中最先反应的就是网上铺天盖地在宣传的豆腐甘蔗开壶法。买个新壶回去，还得去买豆腐、甘蔗，如果遇上没有甘蔗的季节，你是不是就不开壶啦?

　　甘蔗豆腐开壶法，其中的原理就是利用紫砂本身的双气孔结构吸收豆腐煮出的清香。而甘蔗煮出的蔗糖会包裹在紫砂壶的表面，所以开完壶后你会发现紫砂壶表面滑滑的，跟包浆了一样，所以很多人都觉得这个开壶方法特别好。

　　如果觉得不放心，可以选择用文火煮30 分钟，水中也可以投入茶叶，当然茶叶种类最好是以后要泡的这类茶。比如，你准备用这把新壶泡红茶，那便在水中投入红茶即可。