绿茶作为应用最广泛的一类茶叶，是一种非发酵的茶叶，使用采摘茶树的新叶或嫩芽，经杀青、揉捻以及干燥等多种工艺制作而成。

　　绿茶的性质是偏寒的，味道偏甘、偏苦，具有养心安神、平肝明目的功效，临床上主要用于失眠健忘，或者是心情焦虑的精神方面的疾病，并且绿茶还具有有清热解毒的功效，在《神农本草经》中记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”，在现代医学中发现绿茶特别适合一些有口气、口腔溃疡或者是咽喉肿痛的患者，其对咽喉部疾病有很好的缓解作用。但是由于绿茶性质偏寒，平常体虚或者是经常有腹泻的情况是不适合喝绿茶的，以免加重上述症状。

　　绿茶最大的好处是什么?这都是与绿茶所含的儿茶素有关，儿茶素是抗氧化剂，可以对抗甚至防止细胞损伤。

　　1、研究表明 - 绿茶被证明能改善血液流动和降低胆固醇。在2013年，对许多研究的回顾中发现：绿茶有助于防止高血压、充血性心力衰竭等一系列与心脏有关的问题。

　　2、在瑞士一项研究，核磁共振显示喝绿茶的人在大脑的工作记忆区有更大的活动，所以绿茶也有助于阻止与阿尔茨海默病有关的斑块的形成，这个并俗称老年痴呆

　　3、绿茶似乎也有助于糖尿病人保持血糖稳定。因为儿茶素可降低胆固醇和血压，帮助防止高脂饮食所可能引起组织损害。

　　4、绿茶对癌症的影响研究喜忧参半。但是绿茶在生长的各个阶段都有助于健康细胞。有一些研究表明绿茶有助于消灭癌细胞，但这项研究仍处于早期阶段，所以不应该指望绿茶来预防癌症。