金骏眉做为一种创新红茶,造就了一个从诞生到问鼎仅用了三年的神话传说。由此可见其之传奇,金骏眉的泡法是有注重的,一起来看看金骏眉用哪种茶具泡最好?
一、 冲泡步骤如下
1备具。开水壶,功夫茶白瓷盖碗杯组,【金骏眉】茶样,茶道六君子。
2.温杯洁具。用100℃的开水,将盖碗茶具,内外冲淋一遍。起到去除异味,提高盖碗温度,并且更有利于茶香挥发。
3.投茶。用茶匙将茶叶拨入盖碗中。投茶量约3克左右为宜。
4.水温。将沸水放置到85℃~95℃即可。
5.洗茶。将85℃~95℃的开水,缓缓注入盖碗中,不用注满,盖住茶叶即可。将碗盖半开,滤出洗茶水倒去。
6. 冲泡。采用 “环壁注水” 的冲泡手法。提开水壶,沿盖碗内壁,让水流细细的环绕注入,避免茶叶翻滚舞动起来,引起茶汤混浊。
7.低斟出汤。将盖碗开盖一半,与公道杯之间保持最小的距离,避免茶香过快散发出去,然后出汤。
8.冲泡时间。掌握快进快出的原则。一般情况下,头泡3~5秒出汤即可。以后时间,依次递增。
9.第1泡~第2泡。将第1泡与第2泡的,茶汤在公道杯中混合后,再分杯。第3泡与第4泡的混合后,再分杯。以后的冲泡以此类推。
10.分杯。将公道杯中的茶汤,低斟入各品茗杯,七分满即可。
11 .闻香。观其色,闻其香。
12.品茶。“品” 字三个口,三口为品。品出【金骏眉】的“清、和、醇、厚、香” 的味道来。2.杯具的选择。冲泡【金骏眉】,可以采用: 红茶专用杯组套,功夫茶白瓷盖碗组套,玻璃杯,高脚玻璃杯。
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