江苏苏州洞庭碧螺春，中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州吴县太湖洞庭山，当地人称"吓煞人香"。

　　碧螺春茶条索纤细卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此民间有这样的说法：碧螺春是铜丝条螺旋形，浑身毛，一嫩(指芽叶)，三鲜(指色香味)，自古少。

　　碧螺春茶园，有果树园里的茶园之称，山头种满枇杷，杨梅，蜜橘等果树，茶树全躲在果树下。

　　光介绍产地，看来太简单点，那就来简单说一下碧螺春的制作工艺吧。一，选料，选料比较讲究，有釆得早，摘得嫩，拣得净之说。二，萎凋，晾晒。三，杀青，抖散，团揉，平揉，做形，提毫。这道工序，全在一口大铁锅里，温度达到180度以上时完成。制茶师手不离茶，茶不离锅，一气呵成。制茶师通过团，搓，揉等精湛手法，慢慢变成微曲的细条，就在出锅前瞬间，茶毫突然蓬松鼓起，好象变戏法一样，黛绿色弯曲的茶上遍布茸毫，这就是碧螺春茶出名的(铜丝条，蜜蜂脚，)。

　　碧螺春以淡为贵，淡中寻味，入口生津回甘，果香环绕口腔中，一直挥之不去，的确是一杯好茶。

　　最后让我们健康喝茶，喝茶健康，每天喝出好心情。