乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间。乌龙茶是我国六大茶类中的一种，它的产茶面积没有像绿茶那样遍布全国，主要分布在福建、广东、台湾一带。所谓“四大”乌龙即按产地区域不同所分的闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。

　　冻顶乌龙茶的特点是茶汤香气清高，口感鲜爽回甘，喝起来不腻口，茶底呈苍绿色带铜红，具有独特的山野香气和浓郁的冰岩气息。冻顶乌龙茶是中国茶文化的精华之一，也是中国茶叶出口的重要品种，备受全球茶叶爱好者的喜爱与推崇。

　　冻顶乌龙既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质。所以，储存时，必须像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用，寿命较长，不藏冰柜的话，冻顶乌龙则可以保存二、三年。