青城雪芽。都江堰被誉为“世界水利文化的鼻祖”,同时也是茶文化的发祥地。幽甲天下的道教圣地孕育独绝天下的青城道茶。茶圣陆羽在《茶经》中谓之青城茶“天下第一”,自宋代起青城茶就曾借助中外闻名的茶马古道,远销海外。
青城茶是四川省都江堰市青城山的茶品,历史悠久,茶叶花色品种丰富。雪芽属绿茶,原系每年初春最后一场雪后采摘,因此而得名。
青城茶一般于清明前后采摘,经过纯手工“枝枝过堂”的鲜叶杀青、初揉、 炒二青、复揉、炒三青、做形、提毫、烘焙等工艺精制而成。
现多于谷雨、清明期间采摘,以一芽一叶为标准,产量稀少,且采摘难度较大,多见于四川青城山系、河南信阳南部山区、山东部分地区等。其干茶秀丽卷曲,白毫显露,茶香清香淡雅,汤色嫩绿明亮,口感鲜醇甘爽。
酝酿整个冬季后的雪芽茶,芽叶肥壮、营养丰富、无病害。其味轻幽,茶碱低,适宜绝大部分人群品饮,有较好的清热降火,解毒,消炎的功能,同时能起到解烟,解酒的功效。
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