人一走，茶就凉，是自然规律;人没走，茶也凉，是世态炎凉。一杯茶，佛门看到的是禅，道家看到的是气，儒家看到的是礼。

　　茶说：我就是一杯水，给你的只是你的想象，你想什么，什么就是你。心即茶，茶即心!普洱茶以“越陈越香”而得名，但“陈”是否能够代表“久”呢!

　　首先，普洱茶存放十年后，它都品质肯定是还好的，甚至更好。一般普洱茶存放的时间是越久越好，十来年的也算不错了，要是存放个三四十年，那这普洱茶可以算是古董茶了，这个茶喝起来就烧钱咯。

　　接着，普洱茶越陈越香，自然就是真的了，不过也要存放得当才可以。以下，我解释一下为何会越陈越香的原因。

　　第一，越陈，它是因为时间的转化。普洱茶的陈，主要体现在存放的时间期限。我们经常会在普洱茶品的外包装上，看到这样的一句话：在存储条件为清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下，可长期保存。这个“长期”是多长，并没有具体的概念，简单来说就是越久越好。

　　第二，越香，它是物质的转化。而时间会决定普洱茶能够越陈越香，存放普洱茶过程中，在外界因素阳光、温度、湿度等因素作用下，普洱茶在持续发酵，使得普洱茶的香气逐渐形成了占据主导地位的芳香类物质。 这些芳香类物质通常具有特殊香型，故普洱茶越陈越香。

　　第三，普洱茶在走向越陈越香的过程中，除了香气，普洱茶的其它特征也发生了一些变化。 滋味在普洱茶与微生物发生作用过程中，使得普洱茶收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，达到苦尽甘来的效果，呈现出特殊的陈香。

　　对于普洱生茶而言，滋味会出现醇和、滑爽的感觉;而普洱熟茶，一般存放几年后，便能品尝到其最佳风味了。

　　普洱茶“越陈越香”的独特特点，使得它的价值与魅力所在，正因如此，它的陈与香，值得让人去等待。