武夷岩茶

　　武夷岩茶，中国传统名茶，其品质活、甘、清、香，具有明显的岩骨花香。武夷岩茶产于福建“秀甲东南”的武夷山一带，茶树大多生长在岩缝之中，兼具绿茶之清香与红茶之甘醇，实为青茶之上品。然而，佳茗虽好，却也需要掌握正确的冲泡技巧，如此才能不负好茶。

　　武夷岩茶的冲泡方法：

　　1、温器

　　将器皿用开水予以温烫;盖碗温烫两遍更佳，一是洁具，二是增加盖碗温度，以利于茶性释放。

　　2、投茶

　　投茶量与个人的口感、喝茶的人数有关，不好一概而论。

　　一般而言投茶量可参考：茶水比1：15左右，即110CC的盖碗放8克岩茶，然后根据口感做相应的调整，找出最适合自己的投茶量。

　　3、摇香

　　在盖碗温度最高时投茶，将茶叶投入高温烫过的盖碗中，盖上杯盖，左右轻轻摇动，让沉睡的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，轻闻干茶香，从而达到醒茶提香的效果。

　　4、冲泡

　　精茗蕴香，借水而发。将沸水注入盖碗中，第一泡注后需刮沫或者洗茶倒掉。浸泡时间，第一泡10s、第二泡以10s~15s、第三泡以15s，第四泡以20s，以后每次递增5~10s。

　　好的岩茶可以冲泡7泡以上。

　　轻轻将壶中茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人精神上的享受和感官上的刺激，让人身心愉悦。

　　5.闻香

　　冲泡过程中可体验的挂杯香就是公道杯倒出后或品茗杯饮尽，余留的香气。拿至离鼻尖3-5厘米位置，保持只吸气而不呼气的状态感受香气的馥郁与持久性。

　　6、品茶

　　可分三口，茶汤每次入口，宜用啜茶法或含英咀华。让茶汤充分与口腔接触体会茶汤滋味后，再品下口。细细感受茶汤的纯正度、醇厚度、回甘度和持久度。