肉桂茶属于乌龙茶，产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，是武夷最早的名枞。肉桂茶是以肉桂良种茶树鲜叶，采用武夷岩茶的制作工艺而制成的乌龙茶，乌龙茶中武夷岩茶的著名花色品种之一，在清代年代，肉桂茶已经是武夷山茶园栽种的十个品种之一，具有岩茶的滋味，因其辛锐持久的香气，备受人们的青睐。

　　武夷山肉桂，“肉桂”是茶树的一个品种，也是乌龙茶的其中一种。从它的名字可以知道，这种茶叶主要产于福建省武夷山风景区，是中国名茶中的一类，现已经成为了武夷岩茶中的主要品种，并被大力繁育推广。

　　肉桂的特征：

　　肉桂除了具有岩茶的基本特点外，以其香气辛锐持久的高香出名。据行家评定肉桂的桂皮香明显，香气久泡犹存;入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光。

　　武夷肉桂因为产地不同，等级原料不同，价格相差比较大。武夷山所种植的茶树生长态势良好，区内面积70平方公里，东至祟阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪，还有有内山茶、外山茶之分，内山的武夷山风景区内，风景区内又属三坑两涧最好。

　　要说岩茶就绕不开山场的因素，讲山场本身没有问题，不过茶的品质是由天气、山场、工艺所共同决定的，茶是入口的东西，最终还是用品质说话，能用一个平和心态去喝茶是很难得的事情。