柠檬泡水喝的9大禁忌(柚子糖的制作方法和制作流程)

  柠檬泡水喝的9大禁忌

  我们在泡茶的时候一般都选用热水泡茶,这样才能将茶叶、菊花、玫瑰等的香味和营养泡出来。但是很多人认为泡柠檬水的时候不能用热水泡,这是真的吗?今天小编就给大家普及一下柠檬泡水的误区、喝柠檬水有什么坏处以及孕妇能喝柠檬水吗?

  不能用热水

  有些人认为柠檬水不能用热水泡,否则会使柠檬中的维生素C受到破坏。其实泡柠檬水的水温是不能太凉的,否则是泡不出什么味道的。但是水温太高的话柠檬水会发苦。所以在柠檬泡水的时候,水温控制在60度左右就是刚好的。

  泡得浓点好

柠檬泡水喝的9大禁忌(柚子糖的制作方法和制作流程)

  柠檬泡水一定要淡,一片带皮柠檬泡一扎水,能倒3~4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用,这样所含能量更低。柠檬一定要带皮,切片一定要薄,因为皮的部分含类黄酮更高,可能比柠檬果肉更值得泡,柠檬精油也主要在皮里面,薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。

  胃病不能喝

  有些人认为有胃病的人是不能喝柠檬水的,他们认为柠檬水的酸性会对胃部造成强烈的刺激。其实用一片柠檬泡一大杯水,其中柠檬的味道是很淡的,不会有很强的酸味,也不会出现胃溃疡等严重的症状。柠檬水和柠檬汁还是有很大的区别的。

  由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收,西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上,认为能帮助消化。对于消化不良者来说,在柠檬水中加薄薄一片姜,就餐时饮用,对促进消化液分泌会有好处。

  会促进结石

  有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃,钙和柠檬酸会结合成沉淀,甚至在体内生成结石,这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水,四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水,似乎不高,但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料,因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。

  实际上,柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石,相反,柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的,而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的,甚至已经用于肾结石的治疗当中。

  白天不能喝

  有人听说柠檬水能美白,但也有人听说柠檬是一种“感光食品”,担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言,尚未看到相关研究证据。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质,如果真是这样,所有水果蔬菜都含维生素C,看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。

  柠檬是酸性

  由于“酸性食品导致酸性体质”之说深入人心,柠檬水是酸性食品还是碱性食品,一直让很多人非常晕。明明喝起来是酸味的,pH值也是酸性的,为何还有碱性食品之称?

  因为柠檬中虽然有柠檬酸,但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水,随着二氧化碳呼出体外,酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子,却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合,可以降低尿液的酸性,故而被称为“成碱性食品”。

  柚子糖的制作方法和制作流程

  现在呢是柚子的季节,之前呢已经跟大家分享过蜂蜜柚子茶的做法,那剩下的柚子皮可不能浪费,不如教你做成柚子皮糖,清甜止咳、暖胃化痰,是非常好的健康润喉糖哦~

  柚子皮糖看上去晶莹剔透,惹人喜爱,吃起来软韧q弹,嚼一嚼,柚子的清香弥漫了整个口腔,清甜无比又非常舒爽。它不仅好吃,还能替我们止咳润喉呢。

  做法和食材都非常简单,只用到了柚子皮、冰糖和食盐。有机会下次吃柚子的时候记得把皮留着,来试试练练身手哦~

  冰糖300g、柚子皮、食盐20g

  首先给柚子搓搓澡,加两勺盐,把表皮搓洗干净

  然后按照你喜欢的剥皮方式,把柚子皮剥下来,这次我们不去囊比较快手,一起切成小拇指粗细的长条,这里是300克的柚子皮。

  准备一大碗水 加两勺盐,然后放入柚子皮|,搓洗个几分钟,再把水分充分挤出来

  再换一盆水,继续加盐搓洗,再挤掉水分,重复个四五遍,这时候苦味已经去掉50%了。

  接着把柚子皮煮一下,水开后放入柚子皮。计时五分钟 煮太久口感就没有韧性了。

  再倒入清水继续搓洗几遍,直到像这样洗出来的水很清澈,你可以试一下味道,感觉没有什么苦味,这样子呢就可以开始下一步了。

  糖和水的重量跟柚子皮是一样的,300克的冰糖加入300克清水,用小火把糖煮化

  再倒入挤干水分的柚子皮,用小火不停的翻炒

  柚子皮会像海绵一样把糖浆吸收,慢慢的柚子皮就会变透明,接着水分就会被煮干,到最后柚子皮表面会开始出现糖霜,等糖霜大面积出现的时候就可以关火了,利用余温让糖霜裹满柚子皮就完成了。

  做好的柚子皮糖晶莹剔透,吃起来Q弹有韧性,可以化痰止咳 、健胃去火,秋冬的时候呢大家可以在家里备上一罐,非常的实用!

  蜂蜜柚子茶的正确做法

  用料:柚子 1个、蜂蜜 100g、冰糖 100g、海盐 30g、盐 1勺、清水 适量

  做法步骤:

  1、柚子先用海盐(粗盐)把表面摩擦清洗一遍(这样皮会比较干净),然后用清水洗干净擦干 ☞柚子皮只要上面黄色薄薄的一层,一个柚子的3/1个皮就行(这一步比较耗时间,皮不太好弄,一点白色瓤都不能要,很考技术),柚子皮先处理,处理好的柚子皮切丝用开水放勺盐浸泡2个小时(个人喜欢切短丝,后期口感可以,长了感觉吃起不太好吃) ☞这2个小时来处理柚子肉,也是去皮去子(柚子可以去头去尾,拦腰斩断,后面就很好掰开了,果肉也是任何白色经络都要清理掉哟)

  2、处理好后的柚子肉和皮丝直接入不粘锅,放入冰糖,中小火慢慢熬,冰糖化的同时肉肉的水分也出来了,期间可以边搅拌边轻压果肉,煮一会儿的果肉团很好散开的,果肉散开完了之后转中火继续熬煮

  3、20分钟后,果肉和果皮变得软烂,继续慢慢熬煮,水分慢慢会熬干,最后变成柚子果酱,这个时候关火晾凉,再加入蜂蜜搅拌均匀,装入干净密封罐冰箱冷藏两天后食用 ☞家里蜂蜜液态的,等果酱冷却后,手感凉了加入蜂蜜搅拌均匀 ☞家里蜂蜜固化的,等果酱冷却到手感有点点温温的余温时加入蜂蜜搅拌均匀 高温会使蜂蜜营养流失,所以温度要低,蜂蜜能回温融化就行,搅拌均匀即可

  4、2天后,就跟外面买的柚子茶一样的喝法,最好还是温热水,不要太烫了,这个时候的果肉吃着也是香香甜甜的,一点不浪费。

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