1、绿茶，需将鲜叶下锅炒制;

　　2、红茶，将刚采摘的鲜叶均摊在竹匾上晾晒揉捻;

　　3、青茶，将青茶放入机器中摇青;

　　4、白茶，让鲜叶在晾晒过程中微微发酵;

　　5、黑茶，将鲜叶堆放在一起，盖上发酵布发酵;

　　6、黄茶，让鲜叶在干热或湿热作用下进行轻发酵。

　　1、绿茶

　　绿茶在制成干茶时，需将鲜叶下锅炒制，让鲜叶中的“酶”在遇到高温后散失，让鲜叶无法进行发酵，使绿茶成茶后，依旧保持着绿油油的外观，同时带有特有的清香气息。

　　2、红茶

　　红茶在制成干茶时，需得加大发酵力度，将刚采摘的鲜叶均摊在竹匾上，置于阴凉有光处晾晒，让叶片水分减少变软，然后进行揉捻，使茶汁溢出，让酶与内质充分接触，高度发酵。

　　3、青茶

　　青茶在制成干茶时，先将鲜叶均摊在竹匾上晾晒，等鲜叶变软后，需用竹筛进行“摇青”，让鲜叶在竹筛里摇晃碰撞发酵，产生浓郁的香气，又或是将青茶放入机器中摇青。

　　4、白茶

　　白茶在制成干茶时，需根据天气情况，将鲜叶均摊在竹匾上，放在室外晾晒，让鲜叶在晾晒过程中微微发酵，产生淡淡的茶香和纯净的甜味，等晾到一定程度后进行烘干。

　　5、黑茶

　　黑茶在制成干茶时，需先经过简单炒制，让酶失去活性，再将鲜叶堆放在一起，盖上发酵布，让鲜叶在发酵过程中产生大量的热量和活性很高的酶，促进鲜叶发酵。

　　6、黄茶

　　黄茶在制成干茶时，需在干燥前后趁热用纱布或草纸将鲜叶包裹起来，让鲜叶在干热或湿热作用下进行轻发酵，使黄茶成茶后带有焖制过的熟香，比绿茶少了一丝鲜味，多了一丝醇味。