新茶用盖碗泡、或者没有泡茶习惯的，直接用杯子冲泡也是可以的。注意用下投法，先放茶，然后80-90度热水冲泡。一至两泡味道估计出不来，之后味道就会更好。

　　老茶的话就要好好泡了，毕竟年份在，味道更加醇厚。

　　1.    先用盖碗泡一至两泡，这个时候味道慢慢释放，茶中的营养物质也能得到更好的释放。

　　2.    这个时候就可以用壶煮了。很多人问了，用冷水煮还是用热水煮?小伍在这里推荐大家用热水煮，这样用热水煮，茶叶中的的营养物质会慢慢释放，如果用冷水煮的话，茶叶会随着水温上升一直释放香味和口感，这样味道会变得涩口。

　　二、    按不同茶叶泡。

　　福鼎白茶分：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉

　　白毫银针：新茶，盖碗冲泡，或水杯冲泡水温90度最合适，品其甘甜，不适合用壶煮。老茶，盖碗冲泡之后，可以煮一煮。

　　白牡丹：新茶也是主要用来冲泡，不适合煮。老茶即可泡也可以煮。

　　贡眉和寿眉：这两款茶其实区分不大，而且市面上也基本以老茶为主。这两款茶我是推荐用来煮的。煮起来味道会更加甘甜爽口。