乌龙茶的特点：是“绿叶红镶边，香气如梅似兰”，“滋味鲜爽”。

　　乌龙茶的制作工艺大致分为微凋、做青、杀青、揉捻、干燥五步，其中最关键的工艺是做青，包括摇青和静置两个反复交替进行的环节。属半发酵茶。根据产地和工艺的差异，乌龙茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。代表茶有大红袍、铁观音、冻顶乌龙。

　　乌龙茶是一种半发酵茶，以其独特的香气和口感而闻名于世。据调查，乌龙茶共有数十个品种，其主要品种包括：

　　1. 铁观音：以其花香和醇厚口感而闻名，属于岩茶类乌龙茶。

　　2. 大红袍：以其鲜花香、甜滑口感而受到青睐，也属于岩茶类乌龙茶。

　　3. 文山包种：原产于云南省文山州，茶汤有天然果香味，属于绿茶类乌龙茶。

　　4. 武夷岩茶：具有独特的焙火香气和醇厚的口感，是乌龙茶中的名品。

　　5. 韩国绿色乌龙茶：韩国产的乌龙茶，茶汤呈浅绿色，口感清新、回甘。

　　这些茶叶除了具有乌龙茶的香气和口感外，还具有不同的特点和功效。比如，铁观音茶有助于降低血压，减肥、润肺，增强免疫力等。

　　此外，还有凤凰单丛、水仙、黄金桂、肉桂、桂花、老欉等品种，每一种都有其独特的香气、口感和品质特征。

　　总的来说，乌龙茶品种多样，选择适合自己口味的乌龙茶品种可以让人感受到茶的多样魅力。