南京雨花茶外形似松针，条索紧直浑圆，两端略尖锋，苗挺秀茸毫隐，露色呈墨绿，香气浓郁，高长滋味鲜醇，汤色绿而清澈。

　　南京雨花茶属炒青绿茶，是全国十大名茶之一，因产自南京雨花台而得名。雨花茶产于江苏南京中山陵和雨花台园林风景区，以梅花山附近出产的茶为上品，现已由原产地扩大到南京市的栖霞、浦口和江宁、六合、溧水、高淳等区县。雨花茶成品分特级、一级、二级、三级、四级，共五个级别。

　　雨花茶制作过程全部为手工完成，每锅只可炒250克茶，1公斤茶须4.5万个芽叶才是正宗。雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀、长度一致。一般在清明前后采摘一芽一叶或一芽二叶，不采虫伤芽叶、紫芽叶、红芽叶、空心芽叶。采后鲜叶避免日晒，及时加工，经过适度揉捻、整形、干燥等工序，再经圆筛、抖筛、飘筛而成。其中整形干燥是雨花茶成形的重要工序。

　　接下来就由我来介绍一下雨花茶的功效与作用吧。

　　1.雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。

　　2.雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

　　3.雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。