泡好一杯咖啡，随着温度的变化，咖啡的风味也会慢慢发生改变，可以说，只从一杯咖啡里，你都能尝到不一样的惊喜。

　　这就是温度蕴藏的可能性了，那么温度到底在咖啡中起着什么作用呢，水能载舟亦能覆舟，只有了解到其中的两面性，才能更好地为我们所用。

　　保温杯是可以泡咖啡的，但是泡的时间不能超过4小时，否则咖啡会和保温杯的内胆电解物质发生化学反应，释放出单宁酸，影响口感。另外保温杯装液体，6小时候温度会降低至65度左右，而咖啡温度低于65度会慢慢变酸，同样影响正常饮用。

　　保温杯能对里面的装着的液体进行保温作用，但是保温效果会因为时间推移而下降，一般6个小时之后水的温度就会降低至65度左右，要是装入保温杯中的咖啡温度低于65度咖啡就会慢慢变酸，饮用价值降低。