黑茶，因其成品茶的外观呈黑色而得名，是中国六大茶类之一，属于后发酵茶。黑茶主要产区包括广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地，其中广西六堡茶、云南普洱熟茶、湖南茯茶等都是备受喜爱的黑茶品种。黑茶的制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等四道工序。

　　黑茶的品质特征：

　　外形：黑茶的干茶应呈黑褐色，条索整齐，含梗量适中。紧压茶如砖茶面完整，模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝。散茶的条索匀齐，表面油润则品质较佳。

　　汤色：黑茶冲泡后的茶汤应呈橙黄明亮，陈茶的汤色则红亮如琥珀。

　　香气：黑茶具有独特的香气，常带有甜酒香或松烟香。陈茶则有陈香的特点。

　　滋味：黑茶的滋味通常醇和，陈茶更具润滑感，带有回甘。

　　叶底：黑茶的叶底呈黑褐色。

　　黑茶的功效与作用：

　　1. 黑茶在渥堆发酵过程中会产生大量的菌群，其中有一些是对人体肠道健康有益的菌群。可以帮助肠道蠕动，预防便秘。同时黑茶也是最好的胃动力饮料，可以帮助消食，预防消化不良。

　　2. 黑茶主要是用比较粗老的茶叶制作，而粗老的茶叶中茶多糖的含量就比较非富。