鸭屎香，这个名字很多人一听往往感到很惊奇，鸭屎难道还能是香的?

　　其实这是一款茶叶的名字，至于什么原因会叫一个这么有“味”的名字，今天小编就带大家了解一下这款“味”最大的茶叶。

　　鸭屎香属于乌龙茶的一种，是凤凰单丛茶，产自于广东潮州凤凰山，全名叫凤凰单丛，显而易见鸭屎香茶和人们想的鸭屎没有一点关系，至于为什么叫鸭屎香，有很多传说，比较靠谱的有两个。

　　一个是鸭屎香在原产地生长于黄壤土之中，而这种土外形像鸭屎一样(也有因为当地称这种土叫做鸭屎土)，还有就是因为鸭屎香茶树的叶子比较像像一种叫“鸭脚木”的鲜叶，后来就逐渐衍生出了“鸭屎香”的叫法。

　　凤凰单丛茶的生长环境

　　二、气候条件

　　1.日光照少：凤凰山地属于亚热带季风气候阳光充足。年平均日照时数1403小时，紫外线总量少，山高多雨，云雾缭绕，直射光少，漫射光多，空气湿度大，自然光照具有低强度、短日照量和短波光质的特点，非常符合茶树喜温、耐阴的生物学特性。凤凰山产出的茶叶叶质柔软，甘醇爽适。

　　2、雨天和降雨量多：潮州市凤凰地处粤东，面向南海，离南海只有几十公里，受到热带海洋暖湿气流的影响，经常出现台风天气，属于南亚热带湿润季风气候。年平均降雨量2160毫米，主要降雨量集中2-9月份，春雨绵绵，云雾缭绕，相对湿度大，之所谓高山云雾产名茶。

　　3、气温偏低：凤凰山年平均气温20℃(海拔四百米)最高气温35.6℃。山上昼夜气温相差8-10℃，这种昼夜气温的差异，有利于茶树有机质的积累。最低气温零下2.4℃，年平均有霜期3-5次，有霜天数年平均10天左右，极端气候零下10℃。霜冻期一般发生在“小寒”到“大寒”期间。茶树进行休眠状态，山里的虫害冻死，有利于茶树的生态种植环境。

　　凤凰单丛茶的生长环境

　　4、土壤酸性:凤凰茶区土壤分黄壤、红壤、赤红壤和水稻土四个类型。自然土壤母质主要由花岗岩分化成。潮州凤凰山的地质岩层主要是酸性火山岩和花岗岩、河流冲积、洪积地层。凤溪水库、凤凰水库及凤凰溪两侧地带,主要是花岗闪长岩;凤鸟髻、万峰山、乌岽山等地,主要是黑云母花岗岩。这些花岗岩风化较深,矿物质含量多。

　　1)，黄壤主要分布在海拔800米以上的高山顶部地带，以草甸土为主。黄壤地区一般冬季多霜，温度相对较低，土层深厚，结构较好。生产的茶叶韵味浓郁，茶气雄厚绵长。

　　凤凰单丛茶的生长环境

　　2)，红壤分布在海拔400到800米的山地，土层厚度多在50cm以上,土质较黏，PH 值5.5左右。土壤风化程度较深，植被以针叶、阔叶混交林为主。一般而言,黄壤和红壤都很适合种植优质潮州风凰单丛茶,但红壤的肥力要比黄壤的肥力好。再加上,地面上动物的尸体和粪便、枯枝落叶的堆积、腐烂,使得土地腐殖质不断增加。经年积累,土层厚,富含各种有机物质,使茶树的生长能够得到充分的养料。生产的茶叶茶汤柔软，润滑甘甜。

　　凤凰单丛茶的生长环境

　　前二种土壤中含有多种适合于茶树生长适量的微量元素,尤其是士壤含有硒元素,目前已证实有机硒对人体具有抗癌的作用。土壤的PH值4.5-5.5.酸性较强,合于茶树喜酸性的生物学特性,茶树寿命长,叶质量好,档次高。

　　3)，赤红壤大体分布在海拔400米以下的低山、丘陵、坡地,土层较厚,土质多壤土,富含有机质,砾石较多,pH值5-6;植被以桦林、阔叶、针叶混交林为主。生产的茶叶茶汤口感带涩尾。

　　4)，水稻土分布在山坡梯被以田、坑塱及河谷盆地,水热条件较好,土壤熟化程度较深,自然肥力较高,PH值5.5~6.5.酸性弱，生产的茶叶茶汤比较淡薄。

　　由于凤凰茶区的气候和土壤，适合于茶树的喜温，喜酸，好湿和耐阴的生物学特征。构成了生产名优茶得天独厚的自然环境条件。