工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏)，其中有十二个省先后生产工夫红茶。按品种分可分为大叶工夫和小叶工夫。

　　中国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

　　红茶的作用有以下几方面：

　　(1)红茶对血管和心脏具有兴奋作用，可以加快血液循环有利新陈代谢，消除疲劳。

　　(2)红茶中含有的咖啡碱能够刺激大脑皮质，使神经中枢处于兴奋状态，有助于提神、增强记忆力以及集中思想;也可控制体温中枢，调节体温维持体内的生理平衡。

　　(3)红茶中的多酚类化合物具有消炎的功效，儿茶素类能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，借此抑制和消灭病原菌。

　　(4)夏季饮用红茶能够止渴消暑，红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等能与口涎产生化学反应，进而刺激唾液分泌，产生清凉感。

　　尽管红茶的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。