南岳云雾,产于南岳衡山。
南岳风景绝佳,好山自古产好茶,唐代陆羽的《茶经》记载:“衡州产茶,生衡山、茶陵二县山谷。”
《茶经》问世约一百年后的《膳夫经手录》里提到,衡山团饼茶年产10万串,产量惊人。单位用串,是因唐代制茶工艺与现在不同,鲜叶不杀青,蒸后做成团饼茶。
现代工艺的南岳云雾茶,分为两个品种,南岳银针和南岳毛尖。
南岳云雾茶形状独特,其叶尖且长,状似剑,以开水泡之,尖子朝上,叶瓣斜展如旗,颜色鲜绿,沉于水底,恰似玉花璀璨、风姿多彩。尤其是那股浓郁的清香,沁人心脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之,又令人回味良久。在湖南省名茶评比中被评为优质茶,在国内外享有声誉。
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