在成都的街头转一转，休闲的人们谈天说地，三五成群摆着龙门阵，喝着茶，要说成都喝茶，就数盖碗茶，现在人们又称“坝坝茶”。

　　要说成都的盖碗茶，起源于唐代四川，盛行于清代京师，高雅之茶馆，皆重于盖碗茶。现在成都盛行，也是成都传统饮茶风俗。

　　成都的盖碗茶上有盖、中有碗、下有托，又叫“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人，品盖碗茶是品味人生，又寓意做人顶天立地，人生韵味无穷。

　　在泡茶使用方面，使用率非常高，特别是泡功夫茶的时候，很多都是选择盖碗茶。同时它不挑茶，几乎适用于六大茶类的茶。

　　冲泡方式也很简单，比如要泡一泡铁观音，把准备好的茶叶打开，投放到盖碗里面，用茶盖盖上，拿起盖碗茶来在手上轻松晃个几下，这叫做醒茶。随后，用95度以上的开水冲泡，泡个3秒，在这过程中会有茶泡沫产生，用茶盖顺着碗口捋刮一下茶沫，把茶沫洗掉，这是第一道茶汤，正常是润杯子用的，不会拿去喝，这个过程叫做洗茶。随后，再冲放开水，盖好茶盖，浸泡个15秒左右，这时应该不会有什么茶沫了，拿起盖碗，记得姿势要美，把茶汤倒到带滤网的茶海里，然后分杯，即可上茶。这样，一杯又香又好喝的盖碗茶汤就呈现在你面前，喉口生津，流连忘返!