荼叶是日常生活免不了的健康饮品食物,运用荼叶泡茶后食用可以给人体产生很好的补充,而茶叶的种类不一样其冲泡方法就会有非常大的不一样。因而,大家有必要对各种各样荼叶的泡浸方式开展一些掌握,便于恰当食用各种各样奶茶。我们一起讨论一下各种各样荼叶的冲泡方法,大家有不同看法的欢迎评论区交流。
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绿茶
绿茶属于不发酵茶,由于其特性决定了它较多地保留了鲜叶内的天然物质。
高档细嫩名绿茶一般选用透明度高的玻璃杯品饮,方便快捷,简单易操作。以防其他茶具的保温或者加盖使嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
绿茶的冲泡温度为80℃~90℃,分为上投法、中投法、下投法三种
02
红茶
红茶属于全发酵茶,鲜叶成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。
红茶一般选用白瓷盖碗,敞口大肚的盖碗,既方便清洗,不留茶垢,白瓷便于观察红茶的汤色和金圈
红茶的冲泡温度一般为90℃左右,茶叶浸泡3~5秒后快速出汤并且沥干盖碗里的茶汤,之后可以根据冲泡次数将浸泡时间延长。
03
乌龙茶
乌龙茶,亦称青茶,属于半发酵茶,品类较多,是中国独具鲜明特色的茶叶品类。
乌龙茶一般选用紫砂壶或者盖碗,因乌龙茶条形紧实不宜冲散,十分耐泡,因此水温可在95℃~100℃。
乌龙茶第一泡一般倒掉,用来醒茶,使茶叶达到最佳的冲泡状态
04
白茶
白茶属于微发酵茶,不经杀青或揉捻,是中国茶类中的特殊珍品。
白茶是一款可以长期存放的茶类,根据存放时间不同,冲泡的方式也有所不同
新茶阶段(当年新茶):大口盖碗或者玻璃杯
陈茶和老茶:除了用大口盖碗和玻璃杯之外,还可以用煮茶法。
05
黑茶
黑茶属后发酵茶,一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐。
黑茶一般选用紫砂壶、白瓷壶,水温一般是100℃,冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。
06
黄茶
黄茶属于轻发酵茶,加工工艺近似绿茶,其重要加工工艺为“闷黄”。
黄茶一般选用玻璃杯或者盖碗,水温一般是85℃~90℃
水温过高,茶叶容易泡熟,茶汤的鲜活力就会下降
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