柠檬(学名：Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck)是双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。

　　单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖;种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。

　　因其味极酸，生食具有良好的安胎止呕作用，肝虚孕妇最喜食，故又称益母果或益母子。原产东南亚马来西亚，(一说原产中国喜马拉雅山麓)，现主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家，故又称洋柠檬。

　　因含有较多的抗坏血酸(即维生素C)，可以防治坏血病，因此人们称它为“神秘的药果”。柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，可用作上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。