云南是中国的一个省份，拥有丰富多样的美食特产。以下是一些著名的云南名吃特产：

　　1.过桥米线：材料和制作：过桥米线的主要材料是汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片等，辅料有豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮等。主食是用水略烫过的米线。

　　特点和口感：过桥米线是口感鲜美、汤汁滚烫、香气扑鼻，米线软糯，佐料丰富，辅料清爽开胃。

　　地域和文化：过桥米线起源于云南滇南地区，被评为“昆明十大名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等，代表了当地的特色美食和地方文化。

　　健康和营养：过桥米线中主要成分为米线和各种蔬菜、肉类等，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，是一种相对比较健康的小吃。

　　2. 鲜花饼：是云南最具特色的糕点小吃之一，鲜花饼制作工艺考究，内馅饱满，颜色正。它不仅具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点。

　　3. 宣威火腿：它以腌制、发酵、风干制成的特点而闻名。宣威火腿色泽红艳，香气浓郁，肉质细嫩，适合煲汤、炒菜等食用。

　　4. 普洱茶：它以高雅的香气、浓醇的滋味而闻名，被誉为“云南茶叶中的瑰宝”。普洱茶的茶叶汤色橙黄浓厚，香气持久，滋味浓醇。

　　5. 三七粉：具有止血、化瘀、镇痛之效，常用于金疮药的使用，也有少数人选择作为补品食用。

　　6. 野生菌：云南的野生菌种类繁多，包括野生菌类、蕨类、鱼类、鸟类等。野生菌类富含营养，口味独特，是云南菜的重要配料。

　　7. 牛干巴：是用大烟籽干巴加工而成的，它味道香醇，脂肪含量低，而且富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等微量元素。

　　8. 富民杨梅：成熟时果实大，颜色艳丽，汁多，酸甜适度，有香气。它不仅口感好，而且可以生吃，还可以制作成各种美食。

　　9. 烤饵块：是一种风味食品，由煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料，烤制出外酥内软的特色。

　　10. 酸角糕：它以酸角汁为主要原料制作而成，不含有任何添加剂，口感酸甜，具而且内馅是鲜花馅，外皮酥软可口。

　　除了以上介绍的特色美食外，云南还有许多其他地方特色的小吃和特产，有时间可以去云南旅游感受一下哦。