苦丁茶为冬青科植物扣树 Ilex kaushue S.Y. Hu 的干燥叶。全年可采收，除去粗梗，晒干。

　　苦丁茶起源于我国，距今已有两千多年的历史。它是一种常绿乔木的嫩叶，经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。根据产地和制作工艺的不同，苦丁茶分为多种品种，如绿茶、红茶、乌龙茶等。

　　苦丁茶的保健功效

　　苦丁茶具有清热养阴、益肾、平肝的功效，还有一定程度的抗氧化、抗菌、降血压、降血脂、保护心肌等保健作用。

　　苦丁茶为冬青科植物枸骨、大叶冬青或苦丁茶冬青的干燥叶片。中医学认为，苦丁茶味苦，性凉，归肝、肾经。具有清热养阴、益肾、平肝的功效，可用于缓解或辅助治疗肺痨咯血、骨蒸潮热、头晕目眩、腰膝酸痛等病症。

　　现代研究发现，苦丁茶含三萜及其皂苷、黄酮、糖脂、有机酸、多种微量元素等成分，这些成分具有抗氧化、抗菌、降血压等作用。

　　需要注意的是，苦丁茶性凉，脾胃虚寒、肾阳不足者，需谨慎服用;另外，苦丁茶不宜过量或长期服用，以免引起腹泻。