碎银子茶是什么茶?相信还有很多人对碎银子茶比较陌生，碎银子是一种高品质的普洱熟茶，因外形精致小巧似散碎银子，故名碎银子、茶黄金。那么，接下来我们来详细了解下关于碎银子茶的内容。

　　今天，就来给大家揭开它的真面目。

　　何为碎银子?

　　碎银子是一款茶，又名“茶化石”，它由老茶头在经过切割、抛光后制成。

　　何为老茶头?

　　老茶头也是一款茶，它是普洱熟茶在渥堆发酵时的产物。

　　普洱熟茶在渥堆发酵时，大量的茶叶会堆放在一起，处于高温、高湿的环境。每隔一段时间，制茶人会将茶叶翻来翻去，以保证茶叶不会出现停止发酵、发酵不均匀的情况。

　　茶叶被翻来翻去时，茶叶里的果胶会流到茶叶底部，这会让底部的茶叶粘结在一起，形成难以解开的一块块茶，这就是老茶头。

　　因为老茶头的茶叶都被果胶粘结在一起，所以它们未能完成渥堆发酵，发酵不完全。

　　简单点来说，碎银子是小颗粒的老茶头，是发酵不完全的普洱熟茶。

　　为何“一两碎银子胜过十斤普洱茶”?

　　碎银子因为含有大量果胶，所以它的汤质会更粘稠，味道会更甜，而且更耐泡。普洱茶饼的味道浓郁醇厚，味道会比碎银子更贴近茶叶本来的味道，更加正宗。

　　若因为碎银子比较甜，就说碎银子比普通的普洱茶好喝，这是不准确的。说到底，喝茶始终是个人的口味问题，不必特意去迎合大众。