咖啡可以按照多种方式进行分类。

　　按照制作方式，可以分为速溶咖啡、现冲咖啡和咖啡饮料三类;

　　按照烘焙程度，可以分为轻度、中度和深度烘焙三类;

　　按照产地分布，可以分为非洲产区咖啡、南美洲产区咖啡和东南亚产区咖啡;按照口味，可以分为黑咖啡、拿铁、美式、摩卡、日本炭烧咖啡等。

　　此外，根据制作方式和口味的不同，还有意式浓缩咖啡、美式咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵、阿芙佳朵、冷萃咖啡等多种咖啡分类。

　　个人认为，口味最好的的咖啡要数意式浓缩咖啡。

　　意式浓缩咖啡是所有咖啡的“咖啡之魂”，自20世纪初至1940年代中期，它是种透过蒸汽压力制作的饮品。咖啡味醇厚，表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂，它也是其它花式咖啡的基础。也是现在最受喜爱的咖啡种类之一。