茶在中国有相当长的历史，最早的文字记载是在周武王时期，当年周武王伐纣，巴人就曾以“茶”来犒劳周武王的军队，由此可见茶的历史起码要在西周之前。而后又经过多年的发展，至今茶的体系已经趋于完善，在这个体系中，根据茶叶的发酵程度我们将其分为六大茶类，发酵程度由低到高分别是，绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，由于内容丰富，今天就先来介绍一下绿茶。

　　绿茶根据采摘时间不同分为明前茶和雨前茶。明前茶就是在清明之前采摘，而雨前茶则是谷雨前，也就是四月四到四月二十号这中间采摘，虽然两者采摘时间仅仅相差半个月，但是相比较来说明前茶 要更加细嫩，品质相对来说要更高。不过相差不会很大，所以从性价比的角度来说，雨前茶是一个很好的选择。追求品质可以考虑明前茶。

　　部分人群是不适合饮用绿茶的，如：胃肠不适者、经期女性、孕期女性、哺乳期女性、部分便秘人群及睡眠质量差的人群。

　　1.喝绿茶的好处

　　(1)绿茶中含有丰富的茶多酚，茶多酚是一类多羟基酚类化合物的总称，主要成分是儿茶素类化合物,茶多酚具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、血糖和血脂、预防心脑血管疾病、降低肾病综合征的发病率等多种药理活性。

　　(2)绿茶还含有茶多糖，为绿茶中多糖类物质的总称，这种物质可降血糖提高免疫力。

　　(3)绿茶中的咖啡碱为一种中枢兴奋剂，有提高中枢兴奋性的作用，可提神醒脑。

　　(4)茶氨酸是绿茶中游离的氨基酸，研究表明茶氨酸具有保护神经细胞、降血压、提高抗癌药物作用的功效。