冬日最常被提起的两类茶，一类是全“发酵”红茶，一类是后发酵黑茶。

　　同为发酵茶，它们的“发酵”有什么不同?它们所表现出的色、香、味又有什么区别?

　　红茶和黑茶的发酵程度不同

　　1、红茶属于全发酵茶;黑茶属于半发酵茶。

　　红茶是全发酵茶，从出厂到销售出去储存过程中不会再发生陈化的了。而黑茶属于半发酵茶，在储存中会进行自然陈化，黑茶是越陈越香的!

　　2、红茶和黑茶的颜色、口感不一样。

　　红茶的干茶颜色乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。黑茶干叶颜色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚!

　　茶专家解说:红茶和黑茶的区别

　　3、红茶和黑茶的制作原料不同。

　　红茶是以茶芽为原料经过杀青—揉捻——渥堆—复揉—干燥制作而成;黑茶是由比较粗老的黑毛茶萎调—揉捻—发酵—干燥而制成!

　　4、红茶和黑茶的产地不同。

　　红茶产于的福建武夷山，福建政和、但洋、古田、沙县等地。黑茶的生产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁、通山、崇阳、通城等地，在四川，云南省也有产黑茶!