茶，作为一种古老的、并受到人们普遍喜爱的饮料，已经延续了几千年。这决不是偶然的。宁可三日无粮，不可一日无茶”。自古以来，文人喜欢茶。因为茶能提神益思，激发文人的激情和灵感。茶与人们息息相关，成为生活中不可或缺的物品。

　　盖碗，是一种上有盖，下有托，中间有碗的茶具，又被称为“三才碗”。“盖碗茶”最先在成都发明并且独具特色。

　　相传是唐代年间，西川节度使崔宁之女在成都发明的。原来的茶杯没有衬底，缕缕烫着手，于是崔宁之女就巧思发明了用木盘子在承托茶杯，为了防止喝茶时茶杯倾倒，又用蜡在木盘中央环上一圈，将茶杯固定。人人称便，在后来发展中，杯托做的越来越新颖。由木盘转为漆制。这种特有的饮茶方式由巴蜀地区逐渐向四周传播发展。

　　盖碗茶的口感相对较浓，适合喜欢浓郁口味的人口感和香气。盖碗茶不仅具有消暑解渴的作用，还被认为有助于调节人体代谢和减轻压力的作用。

　　盛放盖碗茶，通常先倒掉第一泡水，以后沏泡的茶水香味更浓，更有味道。