雨花茶，产自江苏省南京市。于1959年春由南京紫金山中山陵园管理局研制成功。当时适逢建国十周年之际，又是新中国成立后举办的第一次十大名茶评选会。江苏省作为名茶众多的省会自然放在心上，可惜南京虽是省会，却无名茶，龙井，碧螺春都是江北之物。也许有这种原因，由副省长韦勇义担任主管领导，由中山陵茶厂牵头，延请各地制茶专家，从1958年开始就着手研制雨花茶。

　　当时选择南京上等茶树鲜叶【主要是中山陵和雨花台的丘陵茶】，经过数十次反复改进，制成“形如松针，翠绿挺拔”的茶叶产品，以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青，并定名为“雨花茶”，使人饮茶思源，表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。

　　雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全，是上等佳品，有止渴、清神、消食、治喘、除烦去腻等功效。