什么是云南晒青茶,云南晒青茶有什么特点?
云南晒青茶就是绿茶类使用的晒青毛茶,是用云南大叶种茶树的新鲜茶叶为原料,经过杀青、揉捻、晒干等工艺制作而成的。
晒青毛茶主要作为沱茶、饼茶等紧压茶的原料,在发酵市场上作原料,在绿茶市场上就是晒青毛茶做成的成品茶叶。
晒青毛茶其品质特点是:外形条索肥壮,白毫外显,颜色深绿,外表油润,香气浓郁,耐冲泡。
云南晒青茶讲究“晒”制成:一般是将新鲜的茶叶经过杀青揉捻后,再进行干燥,将茶叶置于阳光下晾干,很快晒干成晒青茶(绿茶)。
晒青毛茶与晒青茶区别
1.晒青茶和晒青毛茶在制作方法上有所不同。晒青茶是将新鲜采摘的茶叶在阳光下晒干,直到充分脱水后停止。而晒青毛茶则是在晒干的过程中,还需要进行轻轻地揉捻,以使茶叶变软,毛茸更加显著,增加茶叶的质感和口感。因此,晒青毛茶的制作时间更长,也更为复杂一些。
2.晒青毛茶的香气和味道较为浓郁,口感也更加鲜爽。
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