铁观音产于福建省泉州市安溪县西坪镇。 铁观音是中国传统名茶普洱茶产地在哪里，属于绿茶类。 “铁观音”既是茶的名称，也是茶树品种的名称。 铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。 香气扑鼻，口感纯正浓郁，留香持久，素有“七泡余香”之称。

　　铁观音茶叶怡人，品质高超，因地制宜，配合景区游乐园建设，产业融合，成为闻名世界的安溪铁观音旅游茶产业之都

　　中国茶有着悠久的历史和文化，而福建安溪的铁观音更是其中的佼佼者，值得一提。

　　这个铁观音茶，其一年可以采四季茶，分别分为春、夏、署、秋茶。当然，春天是万物复苏的时节，茶的品质那就是里面最好的了，采茶对当日的气候也是有讲究的，以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。所以说当地的采茶女都是在晴天的上午十点至下午三点前进行的，必须在这个时间段采摘完毕是最好的。

　　接下来我们一起来看看这个安溪铁观音的制作工序，其与一般的乌龙茶的制作方法可谓一致，在此基础上有几个特点：

　　其一、摇青转数较多

　　其二、凉青时间较短

　　其三、傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。

　　总的制作工序是分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。这里面主要的关键点就是做青了，这可是形成“铁观音”的茶色、香、味的主要关键点。