碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称"洞庭碧螺春"。

　　作为中国十大名茶之一，洞庭山碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇四绝而名满天下。

　　形：茶叶条索紧结、纤细，呈螺形;

　　色：干茶因布满白茸显现银绿色，冲泡后汤色碧绿，叶底鲜亮;

　　香：有浓浓的花果香，香气优雅而持久;

　　味：鲜爽甘醇，回味绵长;

　　所谓争饮江南“第一口鲜”，说的就是碧螺春茶。

　　正宗上好的碧螺春，只产自太湖之滨洞庭东西山上。

　　蛰伏了一个冬季的茶树，在充分吸收阳光雨露后，枝头冒出点点翠色新芽，娇嫩的如同新生的婴儿，那，便是春茶的精华所在。

　　每一年的春茶采摘都是一场与时间赛跑的游戏。茶农们要赶在清明前，将茶树上最尖最嫩的芽叶摘下，然后精选、杀青、搓团、显毫，于一天之间，制成一份春茶。