古人有云“茶兼花香味更强”，茶香比花香更迷人，六大茶类中，乌龙茶以一缕“高香”入人心怀，香得令人心旷神怡，但清香、浓香、陈香却又千差万别、各有风味。

　　乌龙茶也叫青茶，属于半发酵茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于清雍正年间。乌龙茶是我国六大茶类中的一种，它的产茶面积没有像绿茶那样遍布全国，主要分布在福建、广东、台湾一带。所谓“四大”乌龙即按产地区域不同所分的闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶以及台湾乌龙茶。

　　闽南乌龙茶代表：铁观音

　　闽北乌龙茶代表：大红袍

　　广东乌龙茶代表：凤凰单枞

　　台湾乌龙茶代表：冻顶乌龙

　　冻顶乌龙茶有以下特点：

　　外观：条索紧结弯曲，色泽墨绿鲜艳，有灰白点状的斑，干茶有清澈的茶香。

　　叶底：底边缘有红边，中央部分呈淡绿色。

　　汤色和滋味：冲泡后汤色橙黄，有像桂花香一样的香气，滋味醇厚，回甘强。

　　冻顶乌龙既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。茶叶极敏感，遭晒、受潮，茶叶便要变色、变味、变质。所以，储存时，必须像储存绿茶一样：防晒、防潮、防气味。但是冻顶乌龙比绿茶耐用，寿命较长，不藏冰柜的话，冻顶乌龙则可以保存二、三年。