白茶虽不及绿茶和红茶广为人知，但在爱茶者圈子里却有举足轻重的地位。白茶不但口感滋味绝佳以外，更含有丰富的营养物质，饮用可以补充人体营养需求。

　　1、属微发酵茶(发酵度10%)。

　　2、加工工艺：茶青(鲜叶)——萎凋——干燥(锅不炒手不揉)白茶的制作工艺是置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋，晾晒至七八成干时再用文火慢慢烘干即可，制作过程简单，以最少的工序进行加工。

　　传统白茶工艺虽然只有萎凋和干燥两道工艺，但对火候和细节的把握，会让白茶在口感上出现微妙的变化。以日晒萎凋来说，不宜高温暴晒，否则会破坏茶叶的营养成分，造成干茶颜色变深，新茶的鲜度流失。评价一位制茶师傅技艺水平的高低，关键就在于这种火候和细节的把握。

　　白茶有什么效果?

　　第一：与其说白茶是茶，不如说白茶是药。因为白茶具有清热去火，消炎止痛的功效。

　　第二：年头越长的白茶药用价值越高。像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都可以沏上一些白茶，缓解病痛。南方多湿，人们在出了疹子之后，也会用白茶半饮半涂，效果立竿见影。

　　第三：喝白茶对眼睛的保护有很大的帮助。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

　　等四：白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

　　第五：喝白茶可以抗癌作用。

　　第六：饭后喝点白茶，尤其推荐老白茶，轻松化解油腻感，让你倍感轻松，不知不觉还控制了体重哦~白茶的功效非常强大。