福建武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。福建武夷肉桂按照它的感官指标来分特级与一级。优质肉桂：乌绿油润，带三节色。

　　肉桂茶产自于福建省武夷山境内的风景区，是福建特有的茶种，正宗肉桂茶的外形条索匀整，色泽褐绿，油润有光泽，冲泡后的肉桂茶闻者有甜香的味道，且茶汤有着很浓的奶油、花果及桂皮的香气，所以才得名肉桂。

　　鉴别肉桂茶的方法

　　福建武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。福建武夷肉桂按照它的感官指标来分特级与一级。

　　特级肉桂：条索--肥壮紧结，沉重色泽--油润、砂绿明、红点明显整碎--匀整净度，洁净香气--浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香滋味--醇厚鲜爽、岩韵明显汤色--金黄清澈明亮叶底--肥厚柔亮、匀齐、红边明显。

　　一级肉桂：则有所差异，但其香气则清高幽长。

　　肉桂茶能长期喝吗？

　　肉桂茶是天然的保健茶饮，含有丰富的有益物质成分，适量的饮用对身体有好处。但是，肉桂为辛热药，性烈，因此不宜多食，每一次的食用剂量也不宜过多。由此可知，肉桂茶不宜长期饮用，需要适量为好。