白芽奇兰，属乌龙茶类，是闽南乌龙茶中的一大特色茶品。它是福建省平和县的名优特产品，一直被作为当地的象征性茶品。1996年，白芽奇兰被福建省农作物品种审定委员会审定为省级品种，并成为平和县三大农业绿色食品之一。

　　相传清乾隆年间(公元1735～1795年)，在平和县崎岭乡彭溪“水井”边长出一株奇特的茶树，新萌发出的芽叶呈白绿色。于是采摘其鲜叶制成乌龙茶，结果发现该茶具有奇特的兰花香味，色泽翠绿油润，汤色杏黄清澈明亮 。因此将这株茶树取名为“白芽奇兰”。制成的乌龙茶也称“白芽奇兰”。后经人们采用无性繁殖的方法扩大栽培至今，已有两百余年历史。

　　白芽奇兰茶优缺点

　　优点:外形坚实匀称，深绿油润;汤色橙黄，香气清高，滋味清爽细腻，叶底红绿相映。，属青茶类中的优质产品。

　　缺点:吸湿性强，容易霉变。

　　白芽奇兰茶品质优良，属青茶类中的优质产品”。1995年5月送样到农业部茶叶质检中心进行内含物测定，结果表明：“白芽奇兰茶多酚类含量15.7%，咖啡碱2.8%，儿茶素总量11.78%，氨基酸0.8%。白芽奇兰茶多酚类和咖啡碱含量高于安溪铁观音、色种、乌龙。同时，白芽奇兰茶还含有多种维生素和稀有元素，常饮具有提神益思、解酒消滞、降压减肥、消烦解暑、生津活血、延年益寿之功效”