雨前龙井是中国绿茶中的一种名茶,产于浙江省杭州市西湖区的雨前山。它因为采摘时间在清明节前后,故得名“雨前”,而“龙井”则是因其产地处于西湖龙井一带而得名。雨前龙井以鲜嫩、甘醇、清香而著称于世,成为中国十大名茶之一。
特别是在龙井茶还以采摘细嫩而而出名,因此 龙井茶的三大采摘特性便是一早、二嫩、三勤,为了更好地可以采摘到鲜叶嫩而匀度的龙井茶,茶农整年的采摘要在30批上下,因此 “勤”,也是确保龙井茶质量中的基本操作。
从采摘上说,因采摘时间不一样,分明前龙井、雨前龙井,其3月中下旬直到清明节前的采摘归属于明前龙井,清明时节到谷雨季节前的采摘属雨前龙井。明前龙井较为淡且鲜香,因此 价钱也较高一些;但雨前龙井由于充裕的雨水因此 茶叶看起来较为肥大比明前龙井要耐泡的多。
从外型上说,明前龙井的新茶,茶叶短一些,嫩一些,在外来看更好像莲子的心;而雨前龙井的茶叶,则会细一些、长一些,相对性老一些,且有些是一芽一叶,或是是一芽二叶,生产量也会较为多一些。
从二者的影响力上看,明前龙井的影响力更强一些,但实际的仍然还是需看自身喜爱哪些的口味,简单的而言,假如喜爱清鲜茶香,不在意价钱就挑选明前龙井;相反假如喜爱浓厚茶香,可以挑选雨前龙井。
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