神农氏是我们说的炎帝。

　　“茶之为饮，发乎神农氏”来自于唐代陆羽所著的《茶经》。

　　神农氏是被中华民族炎黄子孙奉为祖先的“三皇五帝”中的“炎帝”，相传出现在公元前2700多年以前，曾发现五谷，教先民农业种植，被尊为农业之神。据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这个荼就是茶。远古时代，人类以采摘野果、捕食野兽为生。那时苍茫的大地上长满了奇花异草，但良莠难分，一不小心就会误食有毒的花草而中毒。神农氏决心亲采百草，以身试毒。

　　神农尝百草，日遇72毒，得茶而解之。《神农本草经》说，一日，神农尝了一种有剧毒的草，当时他正在烧水。水还没有烧开就晕倒了，不知道过了多久，神农在一种沁人心脾的清香中醒了。他发现沸腾的水已经变成了黄绿色，里面还飘着几片绿色的叶子，那清香就来自锅中。几个小时之后，他身上的毒居然解了。将它取名为“茶”。