黑苦荞是荞麦的一种，大多生长在高寒地区，具有很好的营养价值和药用价值，有“五谷之王”的美誉，含有19种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。女性常用此物泡水喝，血管不堵了，雀斑不见了，皮肤白嫩更光滑!

　　黑苦荞中含有大量的不饱和脂肪酸，对血管有非常不错的保护作用，每天喝一杯黑苦荞茶，可以很好的阻止身体对胆固醇的吸收，降低血脂，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。

　　苦荞茶泡完后，剩下来的一般能吃。苦荞茶本身就是一种谷类食物，炒熟之后可以直接泡水饮用。泡完水之后剩下的苦荞也可以用来煮粥吃，不会对身体健康造成影响。苦荞茶可以单独煮粥喝，也可以在煮其他粥类食物的时候适量放入，搭配其他谷类食物一起煮粥喝，能够使粥变得更加黏稠，喝起来也比较香甜可口。