一般来讲，人们在平时饮茶的时候，对于自己所选的茶叶功效是极为关注的，而在一些比较常见的茶叶中，对身体有保健作用的茶叶，也是备受人们青睐的，本文接下来所讲到的苦荞茶，就是一种不错的茶饮类型。

　　苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。

　　苦荞茶并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等),严格来说是一种炒米茶,即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品.其性凉:中医学上普遍认为,苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。

　　苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，含量合理，并且不含糖和胆固醇。其营养成份更是远远优于大米、小麦、玉米、大豆和肉类等普通食物，属纯天然珍贵营养食品。

　　苦荞茶泡完之后是可以吃的，因为苦荞茶本身就是属于一种五谷杂粮，是为了使用方便把它制作成了茶，除了可以泡水喝能吸收苦荞茶的营养之外，其实很多的营养都会残留在苦荞茶的茶籽当中，难以被吸收，所以说不要把它随意丢弃，可以把苦荞茶的茶渣吃掉，或者是煮饭吃，不仅可以让米饭带有茶的香味，同时也能够补充营养。