桂花树开花能十里飘香，香气怡人，而且也具有观赏价值，也有一定的食用价值， 可以制作桂花糕、桂花蜜，也可以用来泡茶，但是不能直接用，可食用的桂花往往经过处理。

　　桂花的功效

　　古人认为桂花为百药之长，据说常饮桂花酒能够达到饮之寿千岁的功效。桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。桂花酒尤其适用于广大女性饮用，它被赞誉为妇女幸福酒，女性饮用有着较好的功效。

　　人们常以桂花作原料制作桂花茶，桂花茶有着养颜美容、舒缓喉咙之功效，可有效改善多痰、咳嗽症状，用于治疗十二指肠溃疡、苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等症状疗效显著。

　　桂花的禁忌

　　桂花的香味过于强烈，服用切不可过量，以免出现不良反应，反而失去了它原有的保健作用。

　　桂花的食用方法

　　桂花的食用方法有很多，可制作糯米桂花藕、桂花糕、枸杞桂花茶、桂花紫薯糯米饭、桂花酒酿细圆子、烧桂花肠、桂花杏仁豆腐等各类美味佳肴，味道鲜美可口，香气浓郁而柔和。