“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”，来自宋朝范仲淹《岳阳楼记》的一句名言，使得无数人知晓了洞庭湖畔的岳阳楼。而与岳阳楼隔湖相望，有一座小巧玲珑的君山岛，仅接近1平方公里。君山岛四面环水，竹木苍翠，风景秀丽，出产中国十大名茶中唯一的一款黄茶君山银针。

　　相传君山茶的第一颗种子是四千多年前娥皇、女英播下的。关于君山银针，有这样一个民间传说: 后唐的第二个皇帝明宗李嗣源，第一回上朝的时候，侍臣为他捧杯沏茶，开水向杯里一倒，一团白雾立刻腾空而起，慢慢地出现了一只白鹤。这只白鹤对明宗点了三下头，便朝蓝天翩翩飞去了。再往杯子里看，杯中的茶芽都齐崭崭地悬空竖了起来，就像一群破土而出的春笋。过了一会儿，茶芽又慢慢下沉，就像是雪花坠落一般。明宗感到很奇怪，就问侍臣是什么原因。侍臣回答说:“这是君山的白鹤泉水(即柳毅井)泡黄翎毛(即银针茶)的缘故。” 明宗心里十分高兴，立即下旨把君山银针定为“贡茶”。

　　生长环境

　　春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍布茶园。清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶，素称“贡尖”。

　　制作工艺

　　君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长25～30毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针。制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序。

　　品质特征

　　君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，着淡黄色茸毫。冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观。

　　鉴别方法

　　产于湖南岳阳君山银针，由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。