不少人都听家里老人说过隔夜茶不能喝，茶放久了可能会产生致癌物、营养成分降低等问题。除了泡的茶，还有市售的瓶装茶饮料、现制奶茶、果茶等等，都含有茶的成分，隔夜了到底能不能喝呀?

　　到底什么才算是隔夜茶，我们应该从茶水的存放方式、条件以及存放时间来考虑。

　　传闻茶汤放久了会有亚硝酸盐产生，是真的吗?有相当数量的研究试验表明，加盖存放12小时的茶汤中，产生的亚硝酸盐含量微乎其微，更不会转化为亚硝胺，其中茶多酚等营养成分的含量也不会降低多少。随着存放时间的增加，在外观上茶水颜色会变深，茶香味会明显减弱。也就是说，隔夜茶和现泡茶之间，并没有本质的区别，只是感官上存在一定差异。

　　隔夜后会被细菌和微生物污染，导致茶叶中的有机物质发生变化，甚至会产生有害物质。

　　此外，隔夜茶还可能因为长时间暴露在空气中而氧化，使茶叶的口感和营养价值都大大降低。所以，建议每次煮茶后将剩余的茶水倒掉，不要留到次日再饮用。