在藏族同胞的生活中一直流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。因藏族同胞的饮食结构中，乳肉类占很大比重，蔬菜水果较少，茶不仅可以代替蔬菜水果摄取各种维生素，还可以御寒、缓解高反、助消化，故大家常以茶佐食。在西藏，每个藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达几十次。

　　在长达千年的饮茶史中，藏族人民形成了独具特色的饮茶方式，主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶等，其中以酥油茶最受欢迎，也最具藏族特色。酥油茶主要是用酥油和浓茶加工制成，其色泽淡黄，味道香醇，既能止渴，又可充饥。

　　酥油茶的制作工艺

　　制作原料：

　　酥油(牛、羊奶中提炼的油脂)、茶叶或砖茶、食盐。

　　做法：

　　①制作酥油茶时，先将砖茶用水熬成浓汁，再把茶水倒入酥油茶机中。

　　②接着放入酥油、食盐和开水。用酥油茶机搅拌五分钟左右，搅得油茶交融，便成了喷香可口的酥油茶了。

　　功效：

　　酥油茶不仅味道醇美，而且对人体好处也是多多呢。 一千多年前，藏医学家宇妥云丹贡布在他所著的《四部医典》中说到“新鲜酥油凉而能强筋，能生泽力又除赤巴热”，就是说新鲜酥油做的酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化。酥油茶还可以防止嘴唇龟裂，对抗高原反应也有一定的作用。