茶叶品质的好坏，很大程度上取决于茶叶的原料，但茶叶的色、香、味、形也会受制作流程的影响，由于制茶人的技术熟练程度不同，制作出来的茶叶品质存在差异。茶叶在制作过程中是有很多传奇的色彩，正因为茶的魅力，这也是许多制茶人不断研究投入于茶事业的主要原因。那么，制茶的方法是什么?茶叶的制作过程是怎样的?

　　制茶的方法

　　白茶：采摘——鲜叶——萎凋——干燥

　　绿茶：采摘——鲜叶——杀青——揉捻——干燥

　　黄茶：采摘——鲜叶——杀青——揉捻——闷黄——干燥

　　乌龙茶(青茶)：采摘——鲜叶——萎凋——做青——杀青——揉捻——干燥

　　红茶：采摘——鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥

　　黑茶(普洱熟茶)：采摘——鲜叶——萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆发酵——干燥——蒸压——干燥成型

　　普洱生茶：采摘——鲜叶——萎凋——杀青——揉捻——晒干——蒸压——干燥成型